Tema 2 la planeación y organización de los procesos técnicos

Informe técnico

Un informe técnico es la exposición por escrito
de las los resultados de un cuestionario o encuesta aplicada, etc. en este se detallan los
resultados mas importantes.

se aplicaron 20 cuestionarios el día   y los resultados
del cuestionario fueron prefieren mas botana

que son las papas, estarían mas dispuesto a

pagar 10 pesos por el postre, su postre que

prefieren son las fresas con crema, el pay de

limón lo prefieren con chocolate, cuanto les

gusto el pay fue decidida por un poco

Planeacion tecnica: Es el proceso donde se define que se va a hacer, como se desea hacer, en donde, cuando, etc. y elige la estrategia mas adecuada para obtener los recursos necesarios para la realizacion de lo planeado.  
deribado de la fase de deteccion de necesidades, el postre que sea mas favorable producir seria  

organización técnica: En esta etapa se administran o distribuyen los recursos disponibles de manera eficiente para lograr los objetivos planeados

Ingredientes:

•7 limones

•1 paquete de galleta María

•1 lata de leche condensada

•1 lata de leche evaporada

•limón

•1 barrita de mantequilla

Precios:

Limón: $50 el kilogramo.

Galletas marías: $6.50

Lata de leche condensada: $75

Lata de leche evaporada: $24

Barra de mantequilla: $7

Cómo preparar el pay de limón frío en

licuadora:

1. Exprimir 7 limones depende que tan ácido lo quiera, después triturar las galletas a mano o en la licuadora.

2. Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas.

3. Vertir en la licuadora una lata de leche evaporada, una lata de leche condensada y el jugo de limón (con los limones ya exprimidos), licuar de 2 a 5 minutos (licuar muy bien).

4. Poner las galletas maría en el refractario (las galletas maría ya previamente trituradas y mezcladas con la mantequilla).

5. Una vez acomodado las galletas maría en el refractario verter la mezcla.

6. Por último, introducir al refrigerador, dejar enfriar de 2 horas y media o 3 horas.

Recursos humanos tecnológicos

Herramientas, materiales y maquinas

Recursos necesarios	Recursos con los que se cuentan	Recursos faltantes (costo aprox.)
Limones	ninguno	$50
Galletas marías		$6.50
Lechera		$75
Leche evaporada		$24
Barra de mantequilla		$7
Molde		$60

Piezas a producir

Costo de producción aprox. por pieza $10

Costo de venta al público por pieza $10

Ganancia aprox. por pieza $250

 

propositos y aprendizajes esperados

BLOQUE IV planeación y organización técnica

Propósitos:
1.Utilizar los principios y procedimientos básicos de la gestión técnica
2.Tomar en cuenta los elementos del contexto social, cultural y natural para la toma de decisiones en la resolución de los sistemas técnicos
3.Elaborar planes y formas de organización para desarrollar procesos tecnicos y elaborar productos, tomando en cuenta el contexto en que se realizan

Aprendizajes esperados:

Planificar y organizar las acciones técnicas según las necesidades las necesidades y oportunidades indicadas en el diagnostico

Usar diferentes técnicas de planeación y organización para la ejecución de los procesos tecnicos

Aplicar las recomendaciones y normas para el uso de materiales, herramientas e instalaciones, con el fin de prever situaciones de riesgo de los procesos tecnicos

Planear y organizar acciones, medios tecnicos e insumos para el desarrollo de procesos tecnicos

Tema 1 la gestion en los sistemas tecnicos

Gestión técnica:

Es el proceso a través el cual se puede obtener todos los recursos necesarios  se organizan las acciones a realizar, se planean los tiempos y actividades, se dirigen y controlan los procesos para corregir los posibles errores antes de sacar el producto final a la venta

La primera fase de la gestión técnica es la detección de necesidades, porque a partir de esto se va a determinar el tipo de productos que se va a fabricar o el servicio que se debe generar.

 

En la fase de planeación se hace un estimado de los recursos que se requieren para elaborar el producto, se especifican las acciones que se deben de realizar para alcanzar la meta, se asignan los responsables de realizar cada una de las actividades y se especifican los tiempos de inicio y fin de cada actividad.

 

Fase de organización en esta fase se organizan los recursos disponibles para hacer un uso eficiente y lograr un producto de alta calidad

 

Fase de dirección en esta fase, un experto se encarga de supervisar y dirigir cada una del as actividades realizadas con la finalidad de hacerlas más eficientes y lograr las metas establecidas

 

Fase de control esta fase se lleva a cabo desde el inicio del proyecto hasta su finalización .Y su principal objetivo es corregir los posibles errores antes del que el producto salga a la venta.

 

Fase 1 detección de necesidades

Cuestionario para identificar las preferencias de los usuarios entre postres y botanas

 

¿Qué te gusta más?
a)Postre  R=7
b)Botana R=13

¿Qué botana te gusta?
a)Cacahuate R=4
b)Papas R=13
c)Chicharrón  R=3

¿Cuánto estarías dispuesto para pagar por un pay de limon?
a)$10      R=8
b)$15       R=7
c)$12.50  R=5

¿Qué postre te gustaría comer?
a)Pay                              R= 3
b)Cup cake                    R=3
c)Fresas con crema     R=11
d)Trufas                         R=3

¿El pay de limón lo prefieres solo o con algo?
a)Te                      R=2
b)Café                  R=3
c)Chocolate        R=15

¿Te gustaría comer un cup-cake?
a)Si         R=11
b)No       R=9

 ¿Te gusto el pay?  ¿cuanto?
a)Si  mucho R=
b)Un  poco  R=
c)No             R=